Chocobo Racing contient cinq modes jeux, une page dédiée pour chaque mode vous explique les astuces pour y être le meilleur.
Le mode Story est l'histoire de Chocobo Racing, il vous permet d'accéder à neuf circuits l'un après l'autre et de rencontrer les différents protagonistes, c'est aussi dans ce mode qu'on débloque les personnages secret.
Ce mode vous permet de jouer sans opposants pour faire votre meilleur temps. Une fois débloqués, les personnages secret y sont jouables.
Ce mode vous permet de jouer un grand-prix sur quatre circuits (aléatoire ou choisis) avec notamment les personnages secret jouables.
Ce Mode vous permet de jouer à deux en écran splitté, les personnages secret y sont jouables.
Ce mode vous permet de choisir trois personnages différents et de faire une course relai avec un nombre de tours choisis ( 3, 6 ou 9 ), les personnages secret y sont jouables.