Recette de la glace à l'eau de mer (Sea Salt Ice Cream)

Ingrédients

2 oeufs, 500 ml de Lait, 80 g de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 250 ml de crème liquide épaisse, environ 1 cuillère à café de sel, du colorant bleu

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf
  2. Montez les blancs en neige
  3. Liste numérotée
  4. Mélangez les jaunes et le sucre
  5. Faites bouillir le lait à feu moyen
  6. Versez le lait dans le mélange sucre+jaunes
  7. Remettez le lait + sucre + jaunes sur le feu pour l'épaissir (Ça ne doit pas bouillir !)
  8. Versez ça dans un bol avec les blancs d'oeuf et mélangez bien
  9. Ajoutez le sel (très peu)
  10. Mettez tout au frais
  11. Quand c'est froid, ajoutez la crème, la vanille et le colorant
  12. Mettez tout ça au congélateur (dans des moules à glace si vous en avez) ou encore mieux utilisez une machine à faire

des glaces (mais congelé tout seul ça marche aussi)


source : [http://laei.bloxode.com/1718358,sea-salt-ice-cream.html]

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